परिचय:
एरिथ्रिटोल, सफेद क्रिस्टल, थोड़ा मीठा, सापेक्ष मिठास 0.65, ठंडा एहसास, कम कैलोरी मान, सुक्रोज के कैलोरी मान का लगभग दसवां हिस्सा। पानी में घुलनशील। यह उन खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है जिन्हें सुक्रोज स्वाद की आवश्यकता होती है, जैसे चॉकलेट और टेबल चीनी।
एरिथ्रिटोल एक पॉलीओल (चीनी अल्कोहल) है जो स्वाभाविक रूप से नाशपाती, खरबूजे और अंगूर जैसे फलों में पाया जाता है, जबकि यह मशरूम और वाइन, सोया सॉस और पनीर जैसे अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है। एरिथ्रिटोल एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें शुद्ध और ताज़ा मिठास होती है और स्वाद सुक्रोज के करीब होता है। एरिथ्रिटोल की मिठास सुक्रोज की लगभग 70% है। अपने गैर-हीड्रोस्कोपिक गुणों के कारण, केमिकलबुक अत्यधिक तरल है। एरिथ्रिटोल का कैलोरी मान 0 कैलोरी/जी है और इसकी उच्च पाचन सहनशीलता इसे अन्य पॉलीओल्स से अलग करती है। एरिथ्रिटोल छोटी आंत द्वारा तेजी से अवशोषित होता है और 24 घंटों के भीतर शरीर द्वारा जल्दी से पच जाता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि अत्यधिक पॉलीओल अंतर्ग्रहण के साथ होने वाले रेचक दुष्प्रभाव एरिथ्रिटोल युक्त खाद्य पदार्थ खाने पर होंगे
लाभ:
1. एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है।
2. एरिथ्रिटोल की सहनशीलता xylitol की तुलना में अधिक थी। जब आप बहुत अधिक मात्रा में खाते हैं तो सभी चीनी अल्कोहल दस्त हो जाते हैं, और वहां [जीजी] # 39; सहनशीलता की समस्या होती है, और एरिथ्रिटोल उच्चतम होता है जिसे शरीर सहन कर सकता है।
3. एरिथ्रिटोल का माध्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स और माध्य इंसुलिन इंडेक्स कम है, और इसका रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है।
4.एरिथ्रिटोल विघटन और अवशोषण की उच्चतम ऊष्मा है, इसकी शीतलता सबसे अधिक है।
5. उत्पादन प्रक्रिया के संदर्भ में, एरिथ्रिटोल किण्वन द्वारा उत्पादित एकमात्र चीनी शराब है, जो प्राकृतिक परिवर्तन और निष्कर्षण के करीब है।
6. एरिथ्रिटोल मूल रूप से हीड्रोस्कोपिक नहीं है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न अनुप्रयोग क्षेत्र के लिए किया जाता है।
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