परिचय:
लैक्टिटोल एक स्वास्थ्य मिठास है जो एक सफेद क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर, या एक रंगहीन तरल है। गंधहीन, मीठा स्वाद। एक खाद्य योज्य, स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; पायसीकारकों; स्थिर करने वाला एजेंट; रोगन
विशिष्टता:
| मद | मानक |
| दिखावट | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या रंगहीन घोल |
| सामग्री (शुष्क आधार पर) (w /%) | 95.0~102.0 |
| पानी (w /%) | ≤10.5 (क्रिस्टलीय पाउडर) ≤31 (समाधान) |
| प्रज्वलन पे अवशेष(शुष्क आधार पर) (w/%) | ≤0.1 |
| क्लोराइड (शुष्क आधार पर) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤100 |
| सल्फेट (शुष्क आधार पर) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤200 |
| अन्य पॉलीओल्स (शुष्क आधार पर) (w /%) | ≤2.5 |
| चीनी को कम करना (w /%) | ≤0.1 |
| निकल (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤2 |
| सीसा (पीबी) (मिलीग्राम / किग्रा) | ≤1 |
| पैकिंग | 25 किग्रा / बैग या 25 किग्रा / ड्रम |
सुविधाएँ और लाभ:
1. लैक्टिटोल में कैलोरी कम होती है क्योंकि इसका चयापचय मार्ग सुक्रोज से अलग होता है (लैक्टिटॉल छोटी आंत में पचता और अवशोषित नहीं होता है, लेकिन बड़ी आंत में सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित होता है और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड और अन्य किण्वन उत्पादों को विघटित करता है) जारी किया गया। शुद्ध कैलोरी सामान्य शर्करा का केवल 50% है, ताकि लैक्टोज अल्कोहल को अकेले या अन्य मिठास के साथ सुक्रोज कम कैलोरी स्वास्थ्य भोजन के साथ मिलाया जा सके।
2. लैक्टिटॉल में मोटापा रोकने का कार्य है
3. लैक्टिटोल में दंत क्षय को रोकने का एक मजबूत कार्य है।
4. लैक्टिटॉल का उपयोग काफी हद तक सुक्रोज की जगह होता है। इस स्वीटनर का उपयोग करने वाले उत्पादों को कम गर्मी, चीनी मुक्त और क्षय-मुक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है। लैक्टिटॉल का उपयोग विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी प्रोडक्शंस जैसे चॉकलेट, हार्ड कैंडी, कारमेल, फोंडेंट और च्युइंग गम के साथ-साथ आइसक्रीम और बेक्ड माल में किया जा सकता है।
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