परिचय:
मैलिक एसिड के तीन आइसोमर हैं: एल-मैलिक एसिड, डी-मैलिक एसिड और डीएल-मैलिक एसिड। प्राकृतिक रूप से होने वाला मैलिक एसिड एल के आकार का होता है और लगभग सभी फलों में पाया जाता है, जिसमें गिरी में सबसे अधिक होती है। रंगहीन सुई क्रिस्टल, या सफेद क्रिस्टल पाउडर, गंधहीन के लिए मैलिक एसिड, एक उत्तेजक ताज़ा खट्टा स्वाद के साथ।
अनुप्रयोग:
एल - प्राकृतिक फलों के रस के महत्वपूर्ण घटक के रूप में मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड (साइट्रिक एसिड 20% से बेहतर खट्टा स्वाद) की तुलना में अम्लता, लेकिन स्वाद नरम (उच्च बफर इंडेक्स), विशेष खुशबू है, मुंह और दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, मेटाबोलिक अमीनो एसिड अवशोषण और वसा का संचय नहीं, साइट्रिक एसिड, जीवविज्ञानियों द्वारा खाद्य जीवविज्ञानियों की नई पीढ़ी है और पोषण "सबसे आदर्श खाद्य एसिड एजेंट" के रूप में जाना जाता है। , २०१३ के बाद से बुजुर्गों और बच्चों के लिए खाद्य पदार्थों में साइट्रिक एसिड की जगह ले रहा है ।
एल-मैलिक एसिड मानव शरीर के लिए एक आवश्यक कार्बनिक एसिड है और कम कैलोरी के साथ एक आदर्श खाद्य योजक है। जब 50% एल-मैलिक एसिड को 20% साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक मजबूत प्राकृतिक फल स्वाद पैदा करता है।
पेय पदार्थ (विभिन्न ताज़ा पेय): एल-मैलिक एसिड द्वारा तैयार शीतल पेय प्यास और ताज़ा, सेब खट्टे स्वाद के साथ, प्राकृतिक रस के करीब। वहाहा ग्रुप और जियानलीबाओ ग्रुप जैसी कुछ बड़ी घरेलू फूड कंपनियों ने अपने ड्रिंक्स में एल-मैलिक एसिड का इस्तेमाल करना शुरू किया ।
एल-मैलिक एसिड जैविक ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड का एक चक्रीय मध्यवर्ती है, जो प्राकृतिक रस के करीब स्वाद लेता है और इसमें प्राकृतिक सुगंध होती है। साइट्रिक एसिड के साथ तुलना में, एल-मैलिक एसिड कम गर्मी पैदा करता है और बेहतर स्वाद देता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से शराब, पेय, जाम, चबाने वाले गम और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, और धीरे-धीरे साइट्रिक एसिड को बदलने की प्रवृत्ति होती है। यह दुनिया के खाद्य उद्योग में सबसे बड़ी खपत और बेहतर विकास की संभावना के साथ कार्बनिक एसिड में से एक है ।
ठीक रासायनिक उद्योग में:
एल-मैलिक एसिड एक प्राकृतिक त्वचा मॉइस्चराइजर है जो आसानी से सूखी, दरिद्र मृत कोशिकाओं के बीच "गोंद" को भंग कर सकता है, इस प्रकार त्वचा की झुर्रियों को हटा सकता है और त्वचा निविदा, सफेद, चिकनी और लोचदार बना सकता है। इसलिए, यह कॉस्मेटिक सूत्रों में इष्ट है। एल-मैलिक एसिड को कई तरह के जायके, मसाले के साथ तैयार किया जा सकता है, जो कई तरह के दैनिक रासायनिक उत्पादों में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे टूथपेस्ट, शैम्पू आदि। साइट्रिक एसिड से तुलना में, एल-मैलिक एसिड का एक नरम और अनूठा खट्टा स्वाद होता है। इसलिए इसका इस्तेमाल विदेशों में नए डिटर्जेंट एजेंट के रूप में साइट्रिक एसिड को बदलने के लिए किया जाता है।
त्वचा की देखभाल की भूमिका
मैलिक एसिड: पुराने कचरे को धीरे-धीरे हटा दें, त्वचा चयापचय को मजबूत करें।
सेब निकालने: प्रभावी ढंग से झुर्रियों को कम करने और त्वचा को कस सकते हैं, थक त्वचा जाग और सुस्त त्वचा भी और उज्ज्वल बनाते हैं ।
Hamamelis निकालने: तेल, शांत, आराम नियंत्रण, त्वचा उत्थान में मदद।
हॉप एक्सट्रैक्ट: गहराई से नमी और उम्र बढ़ने से त्वचा को रोकता है।
सेब फर्म छिद्रों सिकुड़ते पानी त्वचा के तेल के स्राव को विनियमित करने और छिद्रों की विनम्रता को मजबूत करने का प्रभाव पड़ता है। यह छिद्रों के साथ मोटे और बड़ी त्वचा के लिए बहुत उपयुक्त है। अधिक गंभीर तेल भागों के लिए, आप छिद्रों को कसने के रखरखाव प्रभाव को प्राप्त करने के लिए स्थानीय रूप से त्वचा को सेक करने के लिए कॉस्मेटिक कपास का भी उपयोग कर सकते हैं
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