विवरण

तकनीकी पैरामीटर

उत्पाद वर्णन

मैलिक एसिड, जिसे हाइड्रॉक्सीसुसिनिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, के अणु में एक असममित कार्बन परमाणु के कारण दो स्टीरियोइसोमर्स होते हैं। प्रकृति में, यह तीन रूपों में मौजूद है, अर्थात् डी-मैलिक एसिड, एल-मैलिक एसिड और इसका मिश्रण डीएल-मैलिक एसिड। यह एक सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर है। यह अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक है और पानी और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील है। इसका एक विशेष सुखद खट्टा स्वाद है। मैलिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में किया जाता है।

उत्पाद अनुप्रयोग

1. खाद्य उद्योग अनुप्रयोग
एल-मैलिक एसिड प्राकृतिक रस का एक महत्वपूर्ण घटक है। साइट्रिक एसिड की तुलना में, इसमें अधिक अम्लता होती है (खट्टापन साइट्रिक एसिड की तुलना में 20% अधिक मजबूत होता है), लेकिन इसमें हल्का स्वाद (उच्च बफर इंडेक्स) और एक विशेष सुगंध होती है। जब 50% एल-मैलिक एसिड और 20% साइट्रिक एसिड संयुक्त होते हैं, तो एक मजबूत प्राकृतिक फल स्वाद प्रस्तुत किया जा सकता है।
पेय पदार्थ (विभिन्न ताज़ा पेय): एल-मैलिक एसिड से तैयार शीतल पेय प्यास बुझाने वाले और ताज़ा होते हैं। इनका स्वाद सेब जैसा खट्टा होता है और ये प्राकृतिक रस के करीब होते हैं।
2. दैनिक रासायनिक उद्योग में अनुप्रयोग
एल-जिंक मैलेट का उपयोग टूथपेस्ट में एंटी-प्लाक एजेंट और एंटी-कैलकुलस एजेंट के रूप में, सिंथेटिक फ्लेवरिंग फॉर्मूलेशन आदि में किया जाता है।
3. रासायनिक उद्योग में अनुप्रयोग
इसका उपयोग डीस्केलिंग एजेंटों और फ्लोरोसेंट व्हाइटनिंग एजेंटों के लिए सिंथेटिक कच्चे माल में से एक के रूप में किया जा सकता है। शेलैक वार्निश या अन्य वार्निश में मिलाया जाने पर, यह पेंट की सतह पर पपड़ी बनने से रोक सकता है। इस एसिड से उत्पादित पॉलिएस्टर रेज़िन और एल्केड रेज़िन विशेष उपयोग वाले प्लास्टिक हैं।

उत्पाद विशिष्टता

सामान	विशेष विवरण
उपस्थिति	सफ़ेद दाने या सफ़ेद क्रिस्टलीय पाउडर, जिसमें तेज़ अम्लीय स्वाद होता है
परख (C4H6O5 के रूप में) (%)	99.0~100.5
विशेष घुमाव	-0.10~+0.10
आर्सेनिक (मिलीग्राम/किग्रा)	2 से कम या उसके बराबर
सीसा (मिलीग्राम/किग्रा)	2 से कम या उसके बराबर
फ्युमेरिक अम्ल (%)	1 से कम या उसके बराबर.0
मेलिइक एसिड (%)	0 से कम या उसके बराबर.05
जल-अघुलनशील पदार्थ (%)	1 से कम या उसके बराबर.0
प्रज्वलन पर छाछ (%)	1 से कम या उसके बराबर.0