सुविधाएँ और अनुप्रयोग
डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट, सफेद या हल्का पीला मोमी या पाउडर ठोस, गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह पानी में अघुलनशील है और तीव्र झटकों द्वारा गर्म पानी के साथ मिश्रित होने पर पानी में छितराया जा सकता है। डिस्टिल्ड ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट में कच्चे ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट की तुलना में अधिक मजबूत पायसीकारी शक्ति होती है।
1. इसका उपयोग कैंडी और चॉकलेट में किया जाता है, जो दूध कैंडी और टॉफी को अलग होने से रोक सकता है।
2. यह चॉकलेट दानेदार चीनी को क्रिस्टलीकरण और तेल-पानी के पृथक्करण से बचाता है, जिससे सुंदरता की भावना बढ़ती है।
3. इसका उपयोग आइसक्रीम में टिश्यू मिक्स को समान रूप से और बारीक बनाने के लिए किया जाता है, जिससे शेप रिटेंशन में सुधार होता है।
4. इसका उपयोग मार्जरीन में किया जाता है, जो तेल और पानी के पृथक्करण और स्तरीकरण से बच सकता है।
5. स्थिरता में सुधार करने और तेल को तैरने या प्रोटीन को डूबने से बचाने के लिए इसे वसायुक्त प्रोटीन पेय में जोड़ा जाता है।
6. इसका उपयोग बिस्कुट में प्रभावी ढंग से ग्रीस को बाहर निकलने से रोकने और बिस्कुट की भंगुरता में सुधार करने के लिए किया जाता है।
उत्पाद पैरामीटर
प्रोडक्ट का नाम | डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट |
वस्तु | मानक |
उपस्थिति | सफेद से हल्का पीला पाउडर |
मोनोएस्टर की सामग्री, प्रतिशत | 90.0 से अधिक या इसके बराबर |
लोडाइन मूल्य, जी / 100 ग्राम | 3 से कम या इसके बराबर। 0 |
जमना बिंदु, डिग्री | 60.0 से अधिक या उसके बराबर |
फ्री एसिड (स्ट्रिक एसिड के रूप में), प्रतिशत | 2.5 से कम या इसके बराबर |
आर्सेनिक, पीपीएम | 1 से कम या इसके बराबर। 0 |
भारी धातु (पीबी के रूप में), पीपीएम | 5 से कम या इसके बराबर। 0 |
लीड, पीपीएम | 5 से कम या इसके बराबर। 0 |
बुध, पीपीएम | 1 से कम या इसके बराबर। 0 |
कैडमियम, पीपीएम | 1 से कम या इसके बराबर। 0 |
ऐसिड का परिणाम | 6 से कम या इसके बराबर। 0 |
फ़्री ग्लिसरॉल, प्रतिशत | 7 से कम या इसके बराबर। 0 |
कुल ग्लिसरॉल, प्रतिशत | 6-33 |
सल्फेटेड ऐश, प्रतिशत | 0 से कम या बराबर.5 |
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