प्राकृतिक शून्य-कैलोरी स्वीटनर एरिथ्रिटोल

परिचय:

एरिथ्रिटॉल, सफेद क्रिस्टलीय, थोड़ा मीठा। इसकी शांत भावना और कम कैलोरी मान है, जो सुक्रोज के दसवें हिस्से के बारे में है। एरीथ्रिटोल उन खाद्य पदार्थों के लिए एक प्राकृतिक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है जिन्हें चॉकलेट और टेबल शुगर जैसे सुक्रोज की आवश्यकता होती है।

विशिष्टता

आवेदन:

1. एरिथ्रिटोल का उपयोग केक, कुकीज़ और बिस्कुट में 10% तक के स्तर पर नाटकीय रूप से बेकिंग स्थिरता और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

2. एरिथ्रिटॉल पके हुए माल को अधिक ताजगी और कोमलता देता है। पके हुए सामानों में, एरिथ्रिटोल के परिणामस्वरूप अधिक कॉम्पैक्ट आटा और नरम उत्पादों का उपयोग होता है।

3. पके हुए माल में कम रंग गठन एरिथ्रिटोल के उपयोग के परिणामस्वरूप होता है।

4. एरिथ्रिटोल में एक अलग पिघलने वाला व्यवहार होता है।

5. इन अनुमानों में, एरिथ्रिटोल गैर-हीड्रोस्कोपिक है (हवा में नमी को अवशोषित नहीं करता है), मुंह में अच्छी चमक, टूटने की विशेषताएं और पिघलने के गुण प्रदान करता है।
6. एरिथ्रिटोल जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
7. कुछ कैंडी जैसे कि फज और फोंडेंट में, एरिथ्रिटोल क्रिस्टलीकरण को नियंत्रित करने के लिए माल्टिटोल के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
8. एरिथ्रिटोल सबसे अच्छा काम करता है यदि ठीक जमीन या पाउडर है लेकिन इसका उपयोग जीजी के क्रिस्टलीय या कठोर कैंडी के लिए दानेदार रूप में किया जा सकता है।

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