माल्टोडेक्सट्रिन स्टार्च और स्टार्च चीनी के बीच एक प्रकार का हाइड्रोलिसिस उत्पाद है। यह अच्छा तरलता और घुलनशीलता, मध्यम चिपचिपाहट, पायसीकरण, स्थिरता और विरोधी recrystallization, कम पानी को अवशोषित, कम agglomeration, मिठास के लिए बेहतर वाहक की विशेषताएं हैं। एरोमाटाइजर, स्टफिंग। इसलिए, माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग जमे हुए भोजन, डेयरी उत्पादों, दवाओं, सुविधा भोजन, कागज, वस्त्र, निर्माण सामग्री, रसायन आदि में व्यापक रूप से किया जाता है।
ए) माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग कभी-कभी बीयर ब्रूइंग में अंतिम उत्पाद के विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
बी) यह कुछ आलू के चिप्स और जर्कियों जैसे स्नैक्स में भी उपयोग किया जाता है।
सी) यह वसा की मात्रा को कम करने के लिए "हल्के" मूंगफली के मक्खन में प्रयोग किया जाता है लेकिन बनावट को बनाए रखता है।
डी) माल्टोडेक्सट्रिन को कभी-कभी तगड़े और अन्य एथलीटों द्वारा पाउडर के रूप में पूरक के रूप में भी लिया जाता है, क्योंकि यह एक जल्दी पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर को प्रोटीन संश्लेषण के बाद की कसरत में संलग्न होने के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आपूर्ति करता है।
ई) माल्टोडेक्सट्रिन को खाद्य उत्पादों को गाढ़ा करने के लिए एक सस्ती योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
च) इसका उपयोग चीनी के विकल्प और अन्य उत्पादों में भराव के रूप में भी किया जाता है।