फोलिक एसिड एक पानी में घुलनशील बी विटामिन है। 1998 से, इसे ठंडे अनाज, आटे, ब्रेड, पास्ता, बेकरी आइटम, कुकीज़ और पटाखे में जोड़ा गया है, जैसा कि संघीय कानून द्वारा आवश्यक है। खाद्य पदार्थ जो फोलिक एसिड में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं, उनमें पत्तेदार सब्जियां (जैसे पालक, ब्रोकोली, और लेट्यूस), भिंडी, शतावरी, फल (जैसे केला, तरबूज और नींबू) सेम, खमीर, मशरूम, मांस (जैसे बीफ जिगर और शामिल हैं) गुर्दे), संतरे का रस और टमाटर का रस।
1. फोलिक एसिड रक्त में होमोसिस्टीन को कम करके हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। होमोसिस्टीन मीट में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड है जो धमनी की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है और इसमें योगदान दे सकता है
एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास, एक ऐसी स्थिति जो अक्सर दिल का दौरा पड़ने की ओर ले जाती है।
2. फोलिक एसिड को अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों को सुधारने में भी मददगार माना जाता है, और यह गर्भाशय ग्रीवा और कोलन के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। जो महिलाएं बहुत अधिक फोलिक एसिड प्राप्त करती हैं, उनके पेट के कैंसर होने का खतरा 60 प्रतिशत तक कम हो जाता है।
3. गर्भवती के दौरान अतिरिक्त फोलिक एसिड का सेवन जन्मजात विकृतियों से बचाने में मदद करता है, जिसमें तंत्रिका ट्यूब दोष भी शामिल है।
4. फोलिक एसिड फेफड़ों के कैंसर से फेफड़ों को बचाने में भी मदद कर सकता है। धूम्रपान करने वालों में असामान्य या असाध्य ब्रोन्कियल कोशिकाओं की संख्या को कम करने के लिए फोलिक एसिड में वृद्धि दिखाई गई है।