परिचय
कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग कई प्रकार के उत्पादों में एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसमें रोटी, अन्य पके हुए सामान, प्रसंस्कृत मांस, मट्ठा और अन्य डेयरी उत्पादों तक सीमित नहीं है। कृषि में, गायों में दूध के बुखार को रोकने के लिए और फ़ीड सप्लीमेंट प्रोपियोनेट के रूप में इसका उपयोग किया जाता है, जो रोगाणुओं को ऊर्जा की जरूरत पैदा करने से रोकते हैं, जैसे बेंजोएट करते हैं। हालांकि, बेंजोएट के विपरीत, प्रोपियोनेट को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता नहीं होती है।
कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग बेकरी उत्पादों में ढालना अवरोधक के रूप में किया जाता है, आमतौर पर 0.1-0.4% (हालांकि पशु फ़ीड में 1% तक हो सकता है)।
आवेदन
1 खाद्य योज्य के रूप में, यह कोडेक्स एलिमेथ्रिस में ई नंबर 282 के रूप में सूचीबद्ध है। कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग कई प्रकार के उत्पादों में एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसमें रोटी, अन्य पके हुए सामान, प्रसंस्कृत मांस, मट्ठा और अन्य डेयरी उत्पादों तक सीमित नहीं है।
2 कृषि में, गायों में दूध के बुखार को रोकने के लिए और फीड सप्लीमेंट के रूप में, अन्य चीजों के बीच इसका उपयोग किया जाता है।
3 प्रोपियोनेट्स को अपनी ज़रूरत की ऊर्जा पैदा करने से रोगाणुओं को रोकते हैं, जैसे कि बेंजोएट्स करते हैं।
हालांकि, बेंजोएट के विपरीत, प्रोपियोनेट को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता नहीं होती है।
4 कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग बेकरी उत्पादों में ढालना अवरोधक के रूप में किया जाता है, आमतौर पर 0.1-0.4% पर
5 कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग कीटनाशक के रूप में किया जा सकता है।