ग्वार गम निर्माताओं
विवरण:
Xanthan गम Xanthomonas campeta द्वारा शर्करा के नशे द्वारा उत्पादित बाहेल सूक्ष्मजीवों का एक जलाशय है। इसकी विशेष मैक्रोमॉल्यूल संरचना और कोलाइडियल गुणों के कारण, इसमें विभिन्न प्रकार के कार्य होते हैं, और इसका उपयोग राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले इमलसिफायर, स्टेबलाइजर, जेल मोटानर, गीला एजेंट और फिल्म बनाने वाले एजेंट आदि के रूप में किया जा सकता है।
विनिर्देश:
अनुप्रयोग:
(1) बेक्ड भोजन (रोटी, केक, आदि) में ज़ैंथन गम के आवेदन से बेक्ड भोजन के स्वाद में सुधार और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए बेकिंग और भंडारण के दौरान बेक्ड भोजन की पानी की अवधारण और कोमलता में सुधार हो सकता है;
(2) Xanthan गम मांस उत्पादों में पानी की अवधारण को निविदा और बेहतर बनाने में एक भूमिका निभाता है;
(3) यह जमे हुए भोजन की संरचना को मोटा और स्थिर कर सकता है;
(4) जाम के लिए xanthan गम जोड़ने स्वाद और पानी की अवधारण में सुधार कर सकते हैं, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार;
(5) यह पेय को मोटा और निलंबित कर सकता है, जिससे उन्हें स्वाद में चिकनी और प्राकृतिक बना दिया जा सकता है;
(6) आइसक्रीम और डेयरी उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले Xanthan गम (ग्वार गम और टिड्डी बीन गम के साथ संयुक्त) उत्पाद को स्थिर बना सकता है;
(7) ज़ेंथन गम, कैरागेन, लोचियोबेन गम और अन्य परिसर का उपयोग अक्सर जेली और कैंडी प्रसंस्करण में किया जाता है।
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