भोजन श्रेणी थिनर कैरेजेनन कप्पा पाउडर

सुविधाएँ और अनुप्रयोग

कैरेजेनन में मजबूत स्थिरता होती है, और लंबे समय तक प्लेसमेंट के बाद सूखे पाउडर को नीचा दिखाना आसान नहीं होता है। यह तटस्थ और क्षारीय समाधानों में भी स्थिर है और गर्म होने पर भी हाइड्रोलाइज नहीं होता है। हालांकि, अम्लीय समाधानों में (विशेष रूप से पीएच 4. 0 से कम या इसके बराबर), कैरेजेनन एसिड हाइड्रोलिसिस के लिए प्रवण होता है, और जेल की ताकत और चिपचिपाहट कम हो जाती है।

1. एक अच्छा कौयगुलांट के रूप में कैरेजेनन, अगर, जिलेटिन और पेक्टिन की जगह ले सकता है। कैरेजेनन से बनी जेली लोचदार होती है और पानी को अलग करने वाली नहीं होती है, इसलिए यह जेली के लिए एक सामान्य गेलिंग एजेंट है।

2. कैरेजेनन से फ्रूट गमी बनाने की विधि काफी समय से मौजूद है। यह अगर की तुलना में अधिक पारदर्शी है और अगर की तुलना में कम खर्चीला है। सामान्य हार्ड कैंडी और गमीज़ में मिलाने से उत्पाद का स्वाद चिकना, अधिक लोचदार, कम चिपचिपा और अधिक स्थिर हो सकता है।

3. कुछ लोशन और शैंपू में, उत्पाद को चिकना और मुलायम बनाने के लिए इसे पायसीकारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पायस की स्थिरता में भी सुधार हुआ है।

उत्पाद पैरामीटर

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