मिठास सुक्रालोस फूड ग्रेड

परिचय:

सुक्रालोस सुक्रोज के आधार पर एकमात्र कार्यात्मक स्वीटनर है, जो सुक्रोज के रूप में 600 गुना मीठा है। इस तरह के स्वीटनर में कोई ऊर्जा, उच्च मिठास, शुद्ध मिठास और उच्च सुरक्षा की विशेषताएं नहीं हैं। यह सबसे उत्कृष्ट कार्यात्मक मिठास में से एक है।

प्रोडकट विधियां
1. कच्चे माल के रूप में सुक्रोज के साथ, स्फेनिलमेथिलेशन (तीन प्राथमिक हाइड्रोक्सिल समूहों को बचाना), एसीटिलेशन (पांच माध्यमिक हाइड्रोक्सिल समूहों को बचाना), डेट्राफेनिलमेथिल, एसिटिल माइग्रेशन, क्लोरीनेशन और डेसेटिलेशन आदि द्वारा सुक्रालोस प्राप्त किया गया था।

सुक्रालोस तैयार करने के लिए तीन तरीके हैं: मोनोस्टर विधि, एंजाइम-रासायनिक विधि और समूह प्रवास विधि। पहले दो तरीके केवल एक निश्चित हाइड्रोक्सिल समूह की रक्षा करते हैं, इसलिए क्लोरीनेशन में, प्रतिस्थापन की डिग्री को नियंत्रित नहीं किया जा सकता है, और परिणामी उत्पाद मिश्रण है, विशेष रूप से मोनोस्टर विधि फ्रक्टोज एस्टर का उत्पादन करने के लिए सुक्रोज के अपघटन का कारण बन सकती है। शुरुआत में, समूह माइग्रेशन विधि कई हाइड्रोक्सिल समूहों की रक्षा करती है और क्लोरीनेशन प्रतिक्रिया को उन्मुख बनाती है। 36% तक की उपज के साथ एक भी उत्पाद प्राप्त करने के लिए कोई विशेष पृथक्करण प्रौद्योगिकी की आवश्यकता नहीं है।

आवेदन:

सुक्रालोस चीन में एक अनुमोदित स्वीटनर है । इसकी मिठास की डिग्री सुक्रोज की लगभग 600 गुना है, और इसका मीठा स्वाद शुद्ध है। सामान्य खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण प्रक्रिया बहुत स्थिर है, पानी की घुलनशीलता बहुत अच्छी है, सभी प्रकार की खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है। हमारे नियमों पेय, अचार, यौगिक मसाला, तैयार शराब, आइसक्रीम, केक, बिस्कुट, रोटी और कई अंय क्षेत्रों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

विस्‍तृत जानकारी

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