xylitol, सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, सुक्रोज जितना मीठा, आसानी से पानी में घुलने वाला (160 ग्राम / 100 मिली), इथेनॉल और मेथनॉल में थोड़ा घुलने वाला, पिघलने वाला बिंदु 92 ℃ -96 ℃ , क्वथनांक 216 ℃ और कैलोरीकोर मूल्य सूक्रोज़ 16.72kj / g। घुल जाने पर उष्मा को अवशोषित करते हैं और मुंह में प्राकृतिक शीतलन सनसनी प्रदान करते हैं। 10% जलीय घोल पीएच मान 5.0-7.0।
सूरत: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, सुक्रोज की तरह मीठा स्वाद।
आणविक सूत्र: C5H12O5
आणविक भार: 152.15
कार्य:
1. स्वस्थ स्वीटनर: प्राकृतिक कच्चे माल से निकाला जाता है, चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ, चीनी मुक्त कैंडी, और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए प्राकृतिक और स्वस्थ मिठास के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. एंटी-कैरीज़: दंत क्षय के जीवाणु द्वारा किण्वित और उपयोग नहीं किया जा सकता है, मौखिक देखभाल उत्पादों में बहुत उपयोग किया जाता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर का अच्छा नियंत्रण: मधुमेह के लिए स्वीटनर के रूप में, पूरक पोषण और सहायक चिकित्सीय एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. जिगर समारोह में सुधार: जिगर ग्लाइकोजन संश्लेषण को बढ़ावा देने, वसा और जिगर ऊतक में प्रोटीन की खपत को कम कर सकते हैं, जिगर की रक्षा और बहाल, जिगर समारोह और विरोधी फैटी जिगर में सुधार, बी लगातार हेपेटाइटिस के उपचार में, है बी क्रोनिक हेपेटाइटिस और सिरोसिस पर महत्वपूर्ण प्रभाव, और हेपेटाइटिस जटिलताओं वाले रोगियों के लिए एक आदर्श पूरक है।
5. वजन नियंत्रण: कम कैलोरी लाभ - 2.4 ग्राम प्रति ग्राम, अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 40% कम, वजन नियंत्रण खाद्य पदार्थों की एक किस्म में और उच्च कैलोरी सुक्रोज विकल्प के रूप में बहुत उपयोग किया जाता है।
6. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार करें: ज़ायिलिटोल बिफीडोबैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है। फायदेमंद आंतों के वनस्पतियों के प्रसार को बढ़ावा देना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार करना, उच्च गतिविधि है, एक आशाजनक कार्यक्षमता कारक है।
7. हाइग्रोस्कोपिक चरित्र: कुछ नरम स्नैक्स के उत्पादन के लिए अच्छा, सुक्रोज की तुलना में लंबे समय तक कोमलता रख सकता है, खाद्य शेल्फ जीवन को लम्बा खींच सकता है, जैसे कि केक, ब्रेड, और सौंदर्य प्रसाधन नम समायोजन एजेंट के रूप में प्रयुक्त, मानव त्वचा पर कोई उत्तेजक प्रभाव नहीं।
8. स्वाद बढ़ाएं: मुंह में सुखद शांत भावना, जमे हुए होने के बाद भी बेहतर। कोल्ड ड्रिंक, मिठाई, दूध कॉफी और अन्य पेय में इस्तेमाल किया जा सकता है, और गले की दवा, कफ सिरप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। भोजन का पुदीना, चटपटा स्वाद भी बढ़ाएं।
9. भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करें: Xylitol खमीर द्वारा किण्वित नहीं है, सूक्ष्म जीवों के लिए प्रतिकूल मीडिया हो सकता है, Xylitol युक्त भोजन अपने शेल्फ जीवन को लम्बा कर सकता है।
10. कोई माइलार्ड ब्राउनिंग प्रतिक्रिया नहीं: ज़ाइलिटोल में कोई एल्डिहाइड या केटोन रेडिकेल नहीं होता है, गर्म होने पर कोई माइलार्ड ब्राउनिंग प्रतिक्रिया नहीं होती है, जो विभिन्न बेकरी खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए अच्छा है।