ग्वार गम ग्वार के पेड़ से निकाला जाता है, और इसका मुख्य घटक गैलेक्टोमनान है।
सबसे अच्छा खाद्य योजक के रूप में, ग्वार गम का उपयोग मोटा, स्टेबलाइजर, फ्रोजन फूड में सस्पेंशन एजेंट, इंस्टेंट फूडस्टफेंस, बेक्ड फूड, डेयरी उत्पाद, मीट प्रोडक्ट, सॉस और पेट फूड आदि के रूप में किया जा सकता है ।
ग्वार गम भारतीय उपमहाद्वीप में व्यापक रूप से उगाए जाने वाले ग्वार बीन्स से निकाले गए एक अत्यधिक शुद्ध प्राकृतिक पॉलीसैकराइड है। अपनी अनूठी आणविक संरचना और प्राकृतिक गुणों के कारण, यह जल्दी से पर्यावरण के अनुकूल पेपर एडिटिव्स का एक नया प्रकार बन गया है। यह भोजन, तेल, दवा और अन्य क्षेत्रों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
उपस्थिति सफेद से पीले रंग की एक मुक्त बहने वाला पाउडर है। इसे ठंडे पानी या गर्म पानी में घोला जा सकता है। पानी के बाद, यह त्वरित मोटा प्रभाव प्राप्त करने के लिए कोलाइडियल सामग्री बनाता है।
खाद्य योजक में
मुख्य रूप से खाद्य ग्रेड और औद्योगिक ग्रेड (तेल क्षेत्र औद्योगिक स्तर के अंतर्गत आता है) दो प्रकार में विभाजित है। सामान्य निर्यात पैकिंग 25KG/बैग, बाहरी परत क्राफ्ट कागज, इनर पीई फिल्म बैग है ।
बालों में कॉस्मेटिक में
शैंपू और कंडीशनर के लिए, एक एंटीस्टैटिक एजेंट और गाढ़ा के रूप में, बालों और त्वचा के लिए एक कंडीशनर के रूप में उपयोग किया जाता है
पेपरमेकिंग योजक
अध्ययनों से पता चला है कि ग्वार गम आधुनिक कारखाने शून्य निर्वहन की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं। यह कागज को बनाए रखने और फ़िल्टर करते समय शीट की समानता को बनाए रख या बढ़ा सकता है। यह एक आशाजनक पर्यावरण संरक्षण योजक है ।