ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट खाद्य योजकों की एक विस्तृत श्रृंखला है, एंजाइमैटिक संश्लेषण की उच्च रूपांतरण दर है, और अच्छी विशिष्ट विशेषता है
ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट (इसके बाद मोनोग्लिसराइड के लिए संदर्भित) एक प्रकार का तेल रासायनिक उत्पाद है। यह व्यापक रूप से खाद्य और दैनिक रासायनिक उद्योग में उपयोग किया जाता है। यह पीवीसी पारदर्शी कणों के उत्पादन में स्नेहक एजेंट के रूप में, क्रीम कॉस्मेटिक्स के लिए पायसीकारी के रूप में, कृषि प्लास्टिक फिल्मों के निर्माण में एंटी फॉगिंग एजेंट के रूप में और पैकेजिंग फिल्मों के निर्माण में एंटीस्टैटिक एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
इमल्सीकरण, फैलाव, डिफॉमिंग, फोमिंग, एंटी-स्टार्च एजिंग और वसा की एग्लूटिनेशन को नियंत्रित करता है, इसे मीठे, आइसक्रीम, केक और ब्रेड के एडिटिव के रूप में लगाया जाता है।
1. यह चॉकलेट, मिठाई और आइसक्रीम में दानेदार चीनी क्रिस्टलीकरण और तेल और पानी को अलग करने और चिकनाई और चमक को बढ़ाने के लिए लागू किया जाता है।
2. यह पायस को स्थिर करने के लिए मार्जरीन में लगाया जाता है।
3. यह इमल्सीफिकेशन बढ़ाने के लिए क्रीम टॉफी और टॉफी में लगाया जाता है।
4. यह ब्रेड में लगाया जाता है ब्रेड संरचना में सुधार करने के लिए, इसकी कोमलता और मात्रा को बढ़ाने और गुणवत्ता की गारंटी अवधि बढ़ाने के लिए।