पोटेशियम सोर्बेट सोर्बिक एसिड का पोटेशियम नमक है, रासायनिक सूत्र CH3CH=CHCH=CH-CO2K। यह एक सफेद नमक है जो पानी में बहुत घुलनशील होता है (20 ° C पर 58.2%)। यह मुख्य रूप से एक खाद्य संरक्षक (ई नंबर 202) के रूप में उपयोग किया जाता है। पोटेशियम सोर्बेट भोजन, शराब और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों सहित विभिन्न अनुप्रयोगों में प्रभावी है। जबकि सॉर्बिक एसिड स्वाभाविक रूप से कुछ जामुनों में होता है, वस्तुतः दुनिया के सभी जीजी # एस;
उपयोग:
1. इसका उपयोग मुख्य रूप से भोजन में सूक्ष्म जीवों के बढ़ने को रोकने के लिए किया जाता है।
2. दैनिक जीवन में, इसका उपयोग सोया, शराब, खाद्य सिरका और नमकीन सब्जियों के लिए फफूंदी को रोकने के लिए किया जा सकता है। केवल उनमें 0.1 प्रतिशत जोड़ने से आप पाएंगे कि उनका स्वाद बेहतर है।
3. ठंड और ठंडे भंडारण खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मछली और झींगा में, उन्हें 30 सेकंड के लिए पोटेशियम सोर्बेट (0.3%) के घोल में भिगोने से वे अपने मूल और व्यक्तिगत स्वाद को बनाए रख सकते हैं।
4. मानव निर्मित क्रीम और सलाद तेल में पोटेशियम सोर्बेट जोड़ने से खट्टेपन और बुलबुले को किण्वन के कारण रोका जा सकता है।
5. यदि आप पेस्ट्री, बिस्किट और ब्रेड में पोटेशियम सोर्बेट जोड़ते हैं, तो वे बेहतर स्वादिष्ट होंगे!
6. जिस मांस में पोटेशियम सोर्बेट जोड़ा जाता है वह पहले की तुलना में एक सप्ताह अधिक स्टोर किया जा सकता है।