परिचय:
(१) जब कैंडी में उपयोग किया जाता है, तो यह कैंडी की कठोरता को बढ़ा सकता है, रेत की वापसी और समापन को रोक सकता है, और संरचना में सुधार कर सकता है। कैंडी की मिठास को कम करें, दंत रोग को कम करें, चिपचिपे दांत की घटना को कम करें, स्वाद में सुधार करें, विलंब को रोकें, शेल्फ जीवन का विस्तार करें, खुराक आमतौर पर 10% ~ 30% है।
(2) बिस्कुट या अन्य सुविधाजनक भोजन, पूर्ण आकार, चिकनी सतह, चमकीले रंग, अच्छी उपस्थिति प्रभाव के लिए। मध्यम मीठे स्वाद के साथ उत्पाद खस्ता और स्वादिष्ट होते हैं। वे' प्रवेश द्वार पर दांतों को नहीं छूते हैं और' नहीं छोड़ते हैं, अवशेष नहीं छोड़ते हैं। कुछ दोषपूर्ण उत्पाद और लंबी शेल्फ लाइफ हैं। 5% ~ 10% की खुराक।
(3) विभिन्न डिब्बाबंद या भोजन के सूप में माल्टोडेक्सट्रिन, मुख्य भूमिका स्थिरता बढ़ाने, संरचना, उपस्थिति और स्वाद में सुधार करना है। ठोस सीज़निंग, मसाले, पाउडर तेल और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, एक मंदक, भरने की भूमिका निभाता है, नमी को रोक सकता है, उत्पाद को स्टोर करना आसान बनाता है। यह पाउडर तेल में स्थानापन्न तेल का कार्य भी कर सकता है।
(४) हैम और सॉसेज जैसे मांस उत्पादों में माल्टोडेक्सट्रिन जोड़ना मजबूत चिपचिपाहट और गाढ़ापन की विशेषताओं को प्रतिबिंबित कर सकता है, ताकि उत्पाद नाजुक, स्वाद में समृद्ध, पैकेज और आकार में आसान हो, और शेल्फ जीवन का विस्तार करें। 5% ~ 10% की खुराक।
| मद | मानक |
| दिखावट | सफेद से हल्का पीला पाउडर |
| गंध | माल्टडेक्सट्रिन की विशेष गंध और कोई असाधारण गंध नहीं |
| स्वाद | मीठा या थोड़ा मीठा, कोई अन्य स्वाद नहीं |
| नमी (%) | ≤6 |
| डी-समतुल्य (%) | 10~15 |
| भारतीय प्रतिक्रिया | कोई नीली प्रतिक्रिया नहीं |
| घुलनशीलता (%) | 98%~100% |
| रोगजनक जीवाणु | मौजूद नहीं |
| सलफेट युक्त राख (%) | ≤0.6 |
| पंजाब | ≤0.5 मिलीग्राम / किग्रा |
| जैसा | ≤0.5 मिलीग्राम / किग्रा |
| PH मान (50% पानी के घोल में) | 4.5 ~ 6.5 |
| भंडारण | छांव में |
| पैकिंग | 25 किग्रा / बैग |
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