Xylitol सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो एक नया प्राकृतिक स्वीटनर है जो कॉर्नकोब या गन्ना बगास से बनाया जाता है। यह मिठास का स्तर सुक्रोज के बराबर होता है। Xylitol भी सब्जियों, फलों और जंगली मशरूम जैसे विभिन्न पौधों में मौजूद है। Xylitol एक मध्यवर्ती है जो नियमित रूप से मानव शरीर में ग्लूकोज चयापचय पर काम करता है। इसका उपयोग अक्सर चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
1. डायबिटिक के लिए स्वीटनर का सबसे अच्छा विकल्प के रूप में जाइलिटॉल, जूस पीने, कॉफी, दूध, ब्रेड, कैंडी और अन्य चीनी रहित भोजन में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. यह सूक्ष्मजीव के लिए बुरा आधार है और इसे खमीर द्वारा किण्वित नहीं किया जा सकता है। xylitol के साथ भोजन को बिना किसी संरक्षक के लंबे समय तक रखा जा सकता है।
3. Xylitol सलामी कीटाणुओं की कार्रवाई को बढ़ावा दे सकता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है। Xylitol अन्य पॉलीओल्स की तुलना में अधिक मात्रा में सिर को अवशोषित कर सकता है, इसलिए xylitol के साथ बनाने वाले भोजन में एक शांत स्वाद होता है और मूल स्वाद को बनाए रखता है।