एरिथ्रिटोल, चीनी अल्कोहल एक प्रकार की नई विकसित 4 कार्बन शुगर अल्कोहल है, जिसे ग्लूकोज, सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के किण्वन द्वारा बनाया जा सकता है, एक मीठा और ताज़ा होने के साथ, नमी अवशोषण, उच्च तापमान स्थिरता, एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर होना आसान नहीं है। विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त, हल्के ठंडे अहसास के साथ मुंह में घुल जाना।
1. एरिथ्रिटोल में पानी में घुलने पर एक मजबूत शीतलन प्रभाव (एंडोथर्मिक, या समाधान की सकारात्मक गर्मी) होता है, जिसे अक्सर पुदीने के स्वाद के शीतलन प्रभाव के साथ जोड़ा जाता है।
2. एरिथ्रिटोल का उपयोग आमतौर पर एक माध्यम के रूप में किया जाता है, जिसमें उच्च तीव्रता वाले मिठास देने के लिए, विशेष रूप से स्टेविया डेरिवेटिव, दोनों को प्रदान करने के दोहरे कार्य को परोसा जाता है और टेबल चीनी के समान स्वाद होता है।
3. एरिथ्रिटोल दांत के अनुकूल है; यह मौखिक बैक्टीरिया द्वारा चयापचय नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह दांतों के क्षय में योगदान नहीं करता है।
4. एरिथ्रिटोल को सक्रिय संघटक के रूप में सुझाया गया है, जो ट्रूविया-प्रेरित बिगड़ा हुआ मोटर फ़ंक्शन और फल मक्खी में जीवन काल को कम करता है।
5. सामान्य रूप से, एरिथ्रिटोल नियमित उपयोग में दुष्प्रभावों से मुक्त है। 50 ग्राम (1.8 औंस) से अधिक की खुराक मतली और पेट में गड़बड़ी (बॉर्बोरीग्मी) में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बन सकती है। शायद ही कभी, एरिथ्रिटोल एलर्जी पित्ती का कारण बन सकता है।