एमिनो एसिटिक एसिड, ग्लाइसिन और मानव शरीर के लिए गैर-आवश्यक अमीनो एसिड। संक्षिप्त नाम: जी लाइकेन सबसे सरल अमीनो एसिड श्रृंखला संरचना है, शरीर को अमीनो एसिड की आवश्यकता नहीं होती है, अणु में अम्लीय और बुनियादी कार्यात्मक समूह, दोनों को पानी में आयनित किया जा सकता है, एक मजबूत हाइड्रोफिलिक होता है, ध्रुवीय अमीनो एसिड से संबंधित होता है , ध्रुवीय विलायक में घुलनशील, और नॉनपोलर विलायक [1] में घुलनशील और एसिड और क्षारीय जलीय घोल के विनियमन के माध्यम से उच्च क्वथनांक और गलनांक होता है, जिससे ग्लिसिन विभिन्न आणविक रूपों को प्रस्तुत कर सकता है।
1. खाद्य ग्रेड ग्लाइसिन
इसका उपयोग स्वाद या मिठास के रूप में किया जाता है क्योंकि यह मीठा होता है। सोडियम ग्लूटामेट, डीएल-एलैनिन, या साइट्रिक एसिड के संयोजन में, इसका उपयोग मादक पेय में किया जा सकता है; शराब और शीतल पेय की संरचना के लिए एसिड सुधारक या बफर के रूप में; नमकीन सब्जियों और मीठे जाम बनाने के लिए एक योजक के रूप में; सॉस एग ई, सिरका और फलों का रस बनाने के लिए एक योज्य के रूप में , भोजन के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अपने मूल रंग को बनाए रखने और मिठाई का एक स्रोत प्रदान करने के लिए;
कड़वाहट को दूर करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण, पक प्रक्रिया, मांस प्रसंस्करण घटक के साथ-साथ सैकरीन सोडियम में इसका उपयोग किया जा सकता है।
2. चिकित्सा-ग्रेड ग्लाइसिन
यह मुख्य रूप से अमीनो एसिड इंजेक्शन समाधान में पोषण संबंधी जलसेक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग उन रोगियों के लिए किया जा सकता है जिनके पाचन में खराबी है, या लंबे समय तक उपभोग करने वाले रोग हैं, और तत्काल पोषण के पूरक की आवश्यकता है, जिनमें गैस्ट्रोएंटेरोटोमिया, गंभीर दर्दनाक संक्रमण, गंभीर जलन, कैंसर या यकृत-गुर्दे की विफलता शामिल है। यह सर्जिकल संचालन से पहले या बाद में एक पोषण पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
यह चिकित्सा जीवों द्वारा या एक जैव रासायनिक आधार पर अमीनो एसिड के चयापचय पर रीचच में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. औद्योगिक ग्रेड ग्लाइसिन
यह उर्वरक उद्योग में सीओ 2 को हटाने के लिए एक विलायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इलेक्ट्रोप्लेटिंग समाधान के लिए एक योजक के रूप में, एक पीएच नियमित के रूप में, और कीटनाशक, ई, जी, हर्बिसाइड ग्लाइकोसेट के लिए एक प्रमुख कच्चे माल के रूप में।