परिचय:
ग्लूटामेट एसिड एक अम्लीय अमीनो एसिड, रंगहीन क्रिस्टल, उमामी, पानी में थोड़ा घुलनशील, लेकिन हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान में घुलनशील है। यह अनाज प्रोटीन में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और पशु मस्तिष्क में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। ग्लूटामेट प्रोटीन चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जानवरों, पौधों और सूक्ष्मजीवों में कई महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट में ग्लूटामेट की थोड़ी मात्रा होती है।
विशिष्टता:
| मद | मानक |
| दिखावट | सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर |
| परख | 99.0-100.5% |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.10% |
| प्रज्वलन पे अवशेष | ≤0.10% |
| भारी धातु (पंजाब) | ≤10पीपीएम |
| आर्सेनिक (AS2O3) | ≤1पीपीएम |
| समाधान की स्थिति | ≥98% |
| अमोनियम (NH4) | ≤0.02% |
| सल्फेट (SO4) | ≤0.020% |
| क्लोराइड (सीएल) | ≤0.020% |
| अन्य अमीनो एसिड | आवश्यकताएं पूरी करें |
| पीएच मान | 3.0-3.5 |
| आयरन (फे) | ≤10पीपीएम |
| भंडारण | सूखी और ठंडी जगह पर |
| पैकिंग | 25 किग्रा / ड्रम |
वर्गीकरण:
ग्लूटामिक एसिड (2 - एमिनोग्लुटरिक एसिड) में लीवरोटेटरी, डेक्सट्रोरोटेटरी और रेसमिक रूप होते हैं। एल-ग्लूटामिक एसिड। एल-ग्लूटामेट एक पपड़ीदार या पाउडर क्रिस्टल है जो थोड़ा अम्लीय और गैर विषैले होता है। ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, गर्म पानी में आसानी से घुलनशील, ईथर, एसीटोन और ठंडे एसिटिक एसिड में लगभग अघुलनशील, और इथेनॉल और मेथनॉल में अघुलनशील।
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