निर्जल सोडियम पाइरोफॉस्फेट खाद्य पाउडर

परिचय:

निर्जल सोडियम पाइरोफॉस्फेट रंगहीन पारदर्शी क्रिस्टल या सफेद पाउडर होता है। सापेक्ष घनत्व 1.824 है और गलनांक 880 ℃ है। पानी में घुलनशील।

इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग इलेक्ट्रोप्लेटिंग बाथ की तैयारी के लिए लोहे के साथ एक मंच बना सकता है। ऊन कताई उद्योग में ऊन degreasing एजेंट और ब्लीचिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। कागज उद्योग का उपयोग कागज और वनस्पति रेशों के विरंजन के लिए किया जाता है। छपाई और रंगाई के लिए छपाई और रंगाई उद्योग, महीन ब्लीचिंग एडिटिव्स। दैनिक रासायनिक उद्योग में टूथपेस्ट योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, यह कैल्शियम हाइड्रोजन फॉस्फेट के साथ कोलाइड बना सकता है और एक स्थिर भूमिका निभा सकता है। इसका उपयोग डिटर्जेंट के संश्लेषण और शैम्पू और अन्य उत्पादों के उत्पादन में भी किया जा सकता है। जल उपचार में जल सॉफ़्नर के रूप में उपयोग किया जाता है। यांत्रिक प्रसंस्करण में जंग हटानेवाला के रूप में उपयोग किया जाता है। रासायनिक उत्पादन में फैलाव और पायसीकारकों के रूप में उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में एक गुणवत्ता सुधारक, पायसीकारक, बफर, चेलेटिंग एजेंट आदि के रूप में जल उपचार एजेंट, तेल ड्रिलिंग और अन्य पहलुओं में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सोडियम पायरोफॉस्फेट में पानी को नरम करने का कार्य होता है, लेकिन कैल्शियम को फिर से भंग करने के लिए भी, मैग्नीशियम अघुलनशील लवण, जैसे कि कपड़े के फाइबर, अघुलनशील कैल्शियम साबुन या अन्य धातु साबुन से गंदगी बनती है, यह इसे फिर से भंग कर सकता है और परिशोधन क्षमता में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, सोडियम पाइरोफॉस्फेट में डिफ्लोक्यूलेशन प्रभाव होता है, जिससे तेल का पायसीकरण होता है, जिसे कोलाइड गुण कहा जाता है। इसके अलावा सर्फेक्टेंट समाधान सतह तनाव और इंटरफेसियल तनाव को और कम कर सकता है, धोने की भूमिका निभा सकता है

विशिष्टता:

आवेदन:

यह धातु आयनों के साथ जटिल हो सकता है। इसके 1% जलीय घोल का pH 10.0-10.2 है। इसमें साधारण पॉलिमरिक फॉस्फेट के सामान्य गुण हैं, अर्थात् पायसीकरण, फैलाव, वसा ऑक्सीकरण को रोकना, प्रोटीन बंधन में सुधार करना, लेकिन उच्च पीएच मान के तहत खाद्य ऑक्सीकरण और किण्वन को रोकने का कार्य भी है।

गुणवत्ता सुधारक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

यह जटिल धातु आयनों, पीएच मान और भोजन की आयनिक शक्ति में सुधार कर सकता है, इस प्रकार भोजन [जीजी] # 39; की बाध्यकारी शक्ति और जल प्रतिधारण में सुधार कर सकता है। इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, पोल्ट्री और मछली उत्पादों, मांस उत्पादों, आइसक्रीम और सुविधाजनक केमिकलबुक सतह के लिए किया जा सकता है, अधिकतम खुराक 5.0 ग्राम / किग्रा है; डिब्बाबंद, फलों का रस (स्वाद) पेय और वनस्पति प्रोटीन पेय में, अधिकतम उपयोग 1.0 ग्राम / किग्रा है। मिश्रित आलू स्टार्च के लिए व्हाइटनिंग एजेंट के रूप में, अधिकतम खुराक 0.025 ग्राम / किग्रा है।

(1) डिब्बाबंद कुक्कुट जैसे बतख चार खजाने, मशरूम बतख पंख और मशरूम स्टू बतख हीटिंग प्रक्रिया में हाइड्रोजन सल्फाइड को छोड़ना आसान है, और हाइड्रोजन सल्फाइड काले लौह सल्फाइड का उत्पादन करने के लिए टैंक में लौह आयनों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो गुणवत्ता को प्रभावित करता है तैयार उत्पाद। यौगिक फॉस्फेट का धातु आयनों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
(2) डिब्बाबंद सूअर का मांस सॉसेज, मांस को काटते और मिलाते समय मिश्रित फॉस्फेट (सोडियम पाइरोफॉस्फेट 60%, सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट 40%) मिलाते हैं।
(3) विदेशों में मछली के मांस उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है, यौगिक फॉस्फेट (सोडियम पाइरोफॉस्फेट 60%, सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट 40%)।
(4) पनीर पिघलने एजेंट, पायसीकारकों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पनीर रिलीज कैल्शियम आयनों में कैल्शियम कैसिनेट बना सकता है, कैसिइन की चिपचिपाहट बढ़ा सकता है, नरम हो सकता है, एक्स्टेंसिबिलिटी उत्पादों में समृद्ध हो सकता है। आम तौर पर, सोडियम पाइरोफॉस्फेट, ऑर्थोफॉस्फेट और मेटाफॉस्फेट का उपयोग संयोजन में किया जाता है, और खुराक 0.9% (पी द्वारा गणना) से अधिक नहीं होती है।
(५) सोया सॉस और सोया सॉस के लिए, उपयोग की मात्रा लगभग ०.००५% ~ ०.३% है, जो सोया सॉस की ब्राउनिंग को रोक सकती है और रंग और चमक में सुधार कर सकती है

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